Pan de leche con frutas

PAN DE LECHE CON FRUTAS

Ingredientes:

70 gr mantequilla

70 gr azúcar

2 huevos

ralladura de 1 limón

15 gr levadura

400 gr harina

150 ml leche

1 melocotón

1 ciruela

frutas escarchadas

cabello de ángel (opcional)

Elaboración:

 Meter la mantequilla en el microondas 10 segundos para que quede como pomada. Mezclar con el azúcar, añadir 1 huevo y mezclar, la ralladura del limón, la levadura y mezclar, poco a poco la harina y finalmente la leche; amasar con las manos para que quede una masa esponjosa. Si hace falta añadir más harina. Dejar reposar entre 30 y 45 minutos hasta que suba bien.

Cortar la masa en trozos y hacer unas bolas. Se pueden poner de esta forma en el molde, o si se quiere, aplastarlas un poco, rellenar con un poco de cabellito y cerrarlas de forma que queden unas bolas, y colocarlas en el molde.

Cortar la fruta fresca en trocitos y también la escarchada. Ponerla sobre la bolas, pintar con un huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar.

Dejar reposar entre 30 y 45 minutos.

Meter al horno a 180º, 15 minutos, tapada con un papel. Si no está dorado por encima, quitar el papel a los 10 minutos para que se dore un poco.